CULINÁRIA VEGETARIANA - Torta Campo Verde

No final da década de 80 eu frequentei muito a agradável cidade de Nova Friburgo, passando deliciosos finais de semana e férias na casa que tive lá durante um tempo.
Foi lá que comecei minha iniciação na alimentação vegetariana, comendo nos vários restaurantes existentes no local.
Em um deles, o Campo Verde, experimentei essa torta, gostei muito e pedi a receita.

Na foto, o prato de sobremesa que comprei num brechó por $1,oo.
O garfinho pertencia à minha avó materna e é de alumínio, levinho e podendo ser areado para ficar brilhoso.
A toalha americana é um dos trabalhos tradicionais em bordado do Nordeste brasileiro.
E o ramo verde são as flores de uma trepadeira nativa aqui do sítio.

São três camadas: massa, banana e cobertura.

Usei o suco da minha linda laranja de cor avermelhada. Ela ainda está com a casca verde, mas estou usando assim mesmo. Não sei qual é seu tipo e não consegui descobrir na net.
Ganhei a muda de uma pessoa do campo, e sei que ela é bem rústica.

TORTA CAMPO VERDE

3 xícaras de f. trigo integral - 1 xícara de açúcar mascavo -1 xícara de óleo - 1 pitada de sal.
Misture bem e forre o fundo de uma forma untada, apertando bem.

6 bananas-prata, cortadas em rodelas.
Ponha por cima da massa.

2 x. de caldo de laranja-3 col. (sopa) de f. de trigo - 3 col. (sopa) de açúcar claro - 1 x de água
Leve ao fogo para engrossar e cubra as bananas. Asse.

Fiz algumas modificações:
- não tinha açúcar mascavo então usei o cristal que é o que uso normalmente.
- coloquei 1 c. (sopa) de alfarroba e um pouco de canela em pó.
- polvilhei canela