RECEITAS ESPECIAIS - Sem gluten, sem lactose - ou quase...

 Último Seminário de Numerologia da Alma, e uma das participantes tem intolerância/rejeição aos produtos com glúten e lactose.
Lá fui eu, inexperiente no assunto, pesquisar mais uma vez o que poderia fazer para ela. Testei algumas receitas, e tive a ajuda da Roberta, minha nora prendada na cozinha, que fez um bolo de cenoura divino !

 A mesa do Café com Prosa do final da tarde.

Fiz o pão em forma de bolo.  E o biscoito de fubá está ao lado.

O Bolo de Cenoura, com cobertura de chocolate.


PÃO COM FARINHA DE ARROZ.

15 g de fermento biológico -a receita indicava 25g, mas preferi usar menos.
1 c (s) de acúcar
2 x de água morna
11 c (s) de farinha de arroz
4 c (s) de polvilho doce
4 c (s) maizena
3 ovos
2 c (s) de óleo - usei de girassosl
1 c (chá) rasa de sal.

 c (s) = colher de sopa
 c (chá) = colher de chá

Bata tudo no liquidificador e deixe dentro dele, tampado, até crescer até a tampa.  O meu não cresceu até a tampa, e deixei 20m que era o tempo indicado. Untei a forma de bolo com óleo e polvilhei com a farinha de arroz.  Na receita indicava usar forma de pão, que até tenho, mas preferi fazer na de bolo com o furo.  Qualquer forma pode ser usada.
Forno 180º, em torno de 30 minutos, mas vá espiando, pois depende do forno, do dia, da mão, dos ingredientes, do Universo...

Detalhe: copiei a receita da Net e fiz.  Com ele já no forno, fui olhar os comentários, e até arrepiei! Umas diziam que não assava, que murchava, que ficava líquido, que não prestava !!!
Mas o meu ficou bom...Portanto, cada caso é um caso, e vale a pena arriscar...

BISCOITO DE FUBÁ

Misture bem 4 c (s) de açúcar  com 1 ovo e reserve

6 c (s) de fubá
4 c (s) de polvilho doce
4 c (s) de polvilho azedo
1 c (s) rasa de fermento em pó
 Misture esses ingredientes secos. Depois acrescente a mistura do açúcar com o ovo, e mais 4 c (s) de óleo - usei o de girassol.

Faça bolinhas, achate e marque com um garfo para ficar bonitinho. Forno médio e asse até ficar moreninho por baixo.

BOLO DE CENOURA
3 cenouras cruas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
 Bata no liquidificar até virar um creme. Ponha em vasilha grande e adicione:
2 xícaras de farinha de arroz e 1 pitada de sal.
Misture bem, até ficar homogêneo Depois acrescente 1 c (s) de fermento em pó, mexendo suavemente. 
Coloque em forma de furo untada com óleo e polvilhada com a farinha de arroz.
Forno pré aquecido a 180º e assa em torno de 40 minutos.

Cobertura
1 caixa de creme de leite zero lactose e 3 c (s) de chocolate.  Misture e leve ao fogo até engrossar um pouco. Coloque por cima do bolo. Usei Toddy, que não é o ideal, pois não é sem lactose.


 

BOLOS SEM GLUTEN, E SEM LACTOSE - Especialmente para Márcia Côrtes Duarte !

 No Seminário de Inverno - 27 de Julho de 2019 - fiz um bolo salgado e um doce, receitas novas, com os participantes servindo de cobaia...
Sem farinha de trigo ou leite. Seguem as receitas, a pedidos dos que experimentaram.  Também gostei!

BOLO DE FUBÁ COM BANANA:
Bata no liquidificador: 3 ovos, 1 xícara rasa de óleo, 2 bananas.
Misture 3 xícaras de fubá, 1 x de acúcar, 1 colher de sopa de maizena.
Misture os dois, bata um pouco, e depois acrescente 1 colher de sopa de fermento.

Unte uma forma com óleo, e polvilhe com açúcar.  Coloque a massa e asse por, mais ou menos, 30m, mas vá acompanhando o cozimento, pois cada forno tem uma temperatura.

 COBERTURA:  Suco de 2 laranjas e açúcar.  Fure o bolo com garfo, e despeje a calda lentamente, para penetrar bem. 

DICAS:
- Ligo o forno antes de começar a preparar o bolo, ficando uns 20 minutos para aquecer bem.
- Coloco um pouco de água quente no liquidificador, para "limpar" e aproveitar o restinho de massa.
- Usei só 2 bananas, porque tinha poucas, mas pode colocar umas 3, 4, 5. Ficará mais saboroso.
- A calda de laranja fica muito especial, deixando o bolo molhado e saboroso.

BOLO SALGADO COM FARINHA DE ARROZ.
Bata no liquidificador: 1 xícara de água, 1/2 xícara de azeite, 2 ovos. 1 xícara de farinha de arroz, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher (de chá) de sal.  Depois acrescente 1 colher sopa rasa de fermento e misture.
Unte forma com óleo, ponha metade da massa, ponha o recheio, e cubra com o restante da massa.
RECHEIO:  piquei 1 tomate, juntei 1 dente de alho amassado, e sal e azeite.

Asse, em torno de 30 minutos, até dourar.

DICAS:
-Ficou pequenino, e de outra vez farei o dobro, pois acabou rapidinho !
-O Bolo Salgado é esse que está junto da salada de alface e tomate, na foto.

Experimentem, e digam se deu certo.

A ALDEIA DO PAPAI NOEL DE PENEDO

 Dezembro mexe com minhas emoções, desde tempos imemoriais...
Nasci em Dezembro e esse mês possui, para mim, a magia e encantamento do Natal, tem cheiros característicos e deliciosos,  e a ansiedade da espera por novos tempos.  Também trás a tristeza de fim de um ano, de um ciclo. 
Em busca dessa magia natalina, em Dezembro de 2016 visitei Campos do Jordão, cidade belíssima, onde a decoração do Natal é emocionante.

 Nesse ano, fui espiar como é o Natal em Penedo,  a encantadora Aldeia Finlandesa em terras brasileiras.
Gostei ! Em especial o Shopping Pequena Finlândia, onde as construções retratam as casas finlandesas e as flores fazem parte do cenário. Em Dezembro, fica tudo mais bonito ainda !

 No portal da entrada, um Papai Noel gigante, de braços abertos, saudando os visitantes. E como tem visitantes ! Difícil conseguir fotos sem pessoas...

 Cabanas de troncos, servem para venda de produtos e enfeitam ainda mais a Aldeia.

As "lojas" são como casas, com direito a varandas enfeitadas.

 E é claro que todas elas estavam lindamente natalinas"

 Muitas lojas tem nomes finlandeses.

 Agência dos Correios.

A Casa de Papai Noel, numa das cabanas de troncos, pode ser visitada, e é o próprio que nos recebe na porta !

 Arte também tem na Pequena Finlândia!

Adoro essa loja e  tudo que tem nela para venda ! Por fora, trepadeiras na varanda.

 Outra loja com nome finlandês.

 Interior do Empório Rural Penedon: só delícias, numa loja muito decorada!

 As bolas coloridas, cobriam o céu da Pequena Finlândia.

Essa foto foi tirada na sexta feira.  No sábado, só se viam pessoas andando, fotografando, e ficando felizes com a beleza da decoração.  Um número enorme de crianças circulava pelas ruas.

 E tudo estava com luzinhas !

Outra loja com nome finlandês, e esse eu sei o significado: Aurinko é sol.

 Loja de chocolate. Ai, ai...

 Vista da rua, mostrando as construções da Pequena Finlândia e a decoração natalina.

E na Aldeia, ainda tem esse canal repleto de peixes ornamentais, além das varandinhas e das flores!

Pequenas cabanas foram adicionadas, para venda de produtos e informações turísticas.

 Tonttulakki. Essa loja é uma verdadeira perdição - chocolates deliciosos e lindos, nos tentando prá valer!

Interior da loja Tonttulakki que significa “gorro do gnomo”.

Para quem ama o Natal, passar uns dias envolvida na magia e decoração que nos remete a lugares distantes e frios, como as aldeias européias, é um verdadeiro presente de Papai Noel ! 
Mesmo no nosso calor brasileiro...

SEMINÁRIO PRIMAVERA/VERÃO 2017

 No dia 25 de Novembro de 2017, tivemos mais um Seminário de Numerologia da Alma, no nosso Sítio Lenda Pessoal.
E é sempre uma alegria receber os participantes, que vem de lugares diversos e, às vezes, muito distantes!
Poder oferecer um dia diferente, num lugar simples, mas cercado de verde e paz, é muito bom!
Obrigada pela presença de vocês !

 A mesa,  em clima natalino, pois aqui em casa é Natal o ano inteiro!

 A turma reunida na "garagem do saber", como batizou Márcia Côrtes, aluna e amiga querida. Chão de terra, melhor dizendo, areia, pois nossa área é bem arenosa.

 O cardápio desse Seminário foi de saladas variadas e rocambole de proteína de soja.  Vegetariano.

 A turma: Avelino, Deuzu  (que veio diretamente de Recife!), Ruyter, Luciana, Humberto e Vera.
Atrás, João Sérgio, Érica e Gilberto, o Numerólogo.

 As cores do Natal alegram a mesa!

 De manhã, merenda com chá caseiro e biscoitos.

 Hora do almoço! Vamos comer?

 Sobremesa, suco, água mineral.

 Paradinha para foto!
 

 Experimentando a comida...

  Será que gostaram?

 De tardinha, o café. Café especial, da Unique, marca premiada!

Biscoitos quase caseiros..., Do Mercado Municipal. Mas o bolo foi feito por mim!

Café com prosa.  Muita prosa, dessa turma ótima que participou do último Seminário do ano.
Em 2018 tem mais!

CIDADES DO BEM VIVER - Sonho ou Realidade?

"Tá tudo errado" !!!
Sim, mas é possível consertar os erros, e descobrir que já existem lugares que optaram pelo "BEM VIVER" !  Começou na Itália, e o movimento vai se espalhando pelo mundo todo.  Espero...
Veja como ser uma cidade do Bem Viver:

Para ganhar o título do "bem viver", as cidades precisam cumprir 55 metas. Entre elas, ajudar pequenos investidores a defender produtos locais. A ideia é promover mudanças de mentalidade e estilo de vida da cidade.

1-Promover e difundir a cultura do bem viver através de pesquisa, experimentação e aplicação de soluções para a organização da cidade.
2-Atuar políticas ambientais para manter e desenvolver as características do território e do tecido urbano, valorizando, em primeiro lugar, as técnicas de recuperação e reutilização.
3- Atuar política de infraestruturas que valorize o território e não a sua ocupação.
4-Qualidade do ar, da água e do solo devem respeitar os parâmetros fixados por lei.
5- Promover e difundir a colheita diferenciada do lixo sólido urbano.
6- Promover a compostagem (decomposição controlada de resíduos) industrial e doméstica.

7- A prefeitura deve garantir uso de depurador municipal de águas residuais.
8- Atual plano municipal de economia de energia, com especial referencia ao uso de fontes energéticas alternativas e renováveis.
9- Incentivar a produção e uso de produtos alimentares obtidos com técnicas naturais e compatíveis com o ambiente, com exclusão de produtos transgênicos.
10- Plano regulador do uso e distribuição de placas e cartazes na cidade

11- Usar sistema de controle da poluição eletromagnética.
12- Aplicar programa de controle e redução de poluição sonora.
13- Usar sistema e programa de controle da poluição luminosa.
14- Adotar de sistemas de gestão ambiental.
15-Aprovar programas de intervenção para preservar e recuperar os centros históricos e obras de valor cultural e histórico.
16- Adotar projetos para mobilidade segura e políticas para incentivar alternativas ao transporte privado, a integração do tráfego com os meios públicos e as áreas exclusivas de pedestres, ciclovias e vias exclusivas a pedestres para acesso a escolas, locais de trabalho, etc.
17- Criar ciclovias entre escolas e edifícios públicos.

18- Controlar as infraestruturas para garantir o uso de locais públicos a pessoas portadoras de deficiência física, abatimento de barreiras arquitetônicas e acesso às tecnologias.
19- Promover programas para facilitar a vida familiar e as atividades locais como esporte, recreação, atividades que visem unir família e escola, assistência domiciliar a idosos e doentes crônicos, plano de organização dos horários da cidade e banheiros públicos.
20- Criação de centro de assistência médica.
21- Instalação de áreas verdes de qualidade e infraestruturas de serviços.
22- Atuar plano de distribuição de mercadorias e criação de centros comerciais naturais.
23- Estabelecer acordo com os comerciantes para recepção e assistência a cidadãos carentes: “loja amiga”.
24-Atuar melhoria das áreas urbanas que estão em más condições e projetos para reutilizar a cidade.

25- Intervir para a melhoria urbanística e promover uso de tecnologias com o objetivo de melhorar a qualidade do ambiente e do tecido urbano.
26- Promover a bioarquitetura, com criação de departamento especifico e programas para formação de pessoal.
27- Dotar a cidade de sistema de cablagem através de fibras óticas e sistemas sem fio.
28- Controlar campos eletromagnéticos.
29- Atuar plano horário de gestão e sistema de distribuição dos depósitos de lixo na cidade.
30- Promover o plantio, em lugares públicos, de plantas de valor ambiental, com critérios de arquitetura naturalística.

31-Oferecer serviços ao cidadão através da internet e promover o uso da rede cívica e telemática.
 32- Eliminar a poluição acústica em áreas barulhentas através de sistemas a prova de som.
33- Promover o teletrabalho (trabalho via internet).
34- Desenvolver a agricultura biológica.
35- Conceder certificado de qualidade aos produtos de artesanato artístico.
36- Tutelar os produtos e manufatos artesanais e/ou artísticos em risco de extinção.

37- Usar produtos biológicos e/ou do território e promover a manutenção das tradições alimentares nos restaurantes coletivos e nos refeitórios escolares.
38- Promover o censo da produção típica do território, apoiar a sua comercialização em mercados de produtos locais e ocasiões e espaços privilegiados para o contato direto entre consumidores e produtores de qualidade.
39-Promover censo das arvores da cidade, valorizando as grandes ou históricas.
40-Atuar para valorizar e conservar as manifestações culturais locais.
41- Promover a instalação de hortas comunitárias urbanas e escolares, de produtos locais, cultivados com métodos tradicionais.
42- Atuar programas de educação sistemática ao gosto, paladar e à alimentação nas escolas, em colaboração com “slow food”

43- Instituir um “Convivium Slow Food” local.
44- Atuar projetos da “Arca” ou “Presidio Slow Food” para espécies ou produtos em risco de extinção.
45- Usar produtos do território tutelados por “slow food” e respeitar as tradições alimentares nos restaurantes e nos refeitórios escolares com programa de educação alimentar.
46- Apoiar as produções típicas do território através da ativação dos “mercados da terra”.
47- Apoiar o projeto “Terra Madre” e as comunidades alimentares através de iniciativas solidárias.
48- Aprovar projetos para formação e informação turística e a boa hospedagem.
49- Atuar plano de sinalização internacional e percursos turísticos guiados.
50- Aprovar política de hospedagem e projetos para facilitar a visita dos turistas e acesso à informação e serviços, sobretudo durante eventos.
51- Preparar de itinerários “slow” da cidade através de material impresso, via web etc.

52- Promover a transparência dos preços e exposição das tarifas do lado de fora dos exercícios comerciais.
53- Aprovar campanha de informação dos cidadãos sobre a finalidade de ser “cidade do bem viver” e a promoção entre todos os moradores, não apenas os operadores, da consciência de viver em uma “cidade slow”.
54-Atuar programas para envolvimento da sociedade na filosofia “slow” e aplicação dos projetos “Cidades do bem viver”, de modo especial as hortas e jardins didáticos, presídio do livro e adesão ao projeto do Banco do Germoplasma.
55- Aprovar programas de divulgação das atividades das “Cidades do Bem Viver” e de “Slow Food”.

As fotos, tirei da net, e mostram o que já foi feito de bom nas cidades. 

 Lendo essa relação de 55 ítens a serem cumpridos pelas cidades, meu lado prático e realista diz que jamais isso será possível !
Mas, meu lado sonhador e esperançoso, tem certeza que é possível sim!  Basta acreditar, trabalhar e...orar...