CULINÁRIA VEGETARIANA - Hamburguer de soja

O Vegetarianismo surpreende e desorienta as pessoas !
Incontáveis vezes já me perguntaram o que eu como, o que cozinho, de que forma sobrevivo.
Acho que imaginam alguma coisa misteriosa, envolta em brumas, sinistra...

(Foto da net)
É tudo muito simples !
Existem 5 tipos de vegetais:

1- CEREAIS
-arroz, trigo, milho, aveia, cevada, centeio, trigo sarraceno, etc,
e suas farinhas

2- FEIJÕES
-de todas as cores, grão-de-bico, fradinho, lentilha ervilha, guando, vagem, etc.

3 - LEGUMES
-abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargo, berinjela, chuchu, jiló, maxixe, pepino, pimentão, quiabo, etc.

4 - RAÍZES
-batata, batata-doce, batata-baroa, bardana, beterraba, cará, cenoura, inhame, mandioca, nabo, rabanete, etc.

5-VERDURAS
- acelga, agrião, alface, aipo, alho-poró, brócolis, bertalha, couve, couve-flor, chicória, espinafre,
mostarda, repolho, rúcula, etc.

Percebeu a enorme variedade de alimentos que existem à nossa disposição ? Se comermos um de cada tipo, totalizando 5 diferentes, estaremos bem alimentados. O prato do vegetariano (e deveria ser de todos...) é muito colorido e variado.

Exemplo: arroz, feijão, hamburguer vegetal, beterraba em conserva, chuchu alho e óleo, salada de alface, pepino e tomate.

Vamos ao nosso HAMBURGUER VEGETAL:

2 xícaras de proteína vegetal (carne de soja) demolhada em 3 xícaras de água quente por 15 minutos. Lave em água fria, escorra bem e reserve.
Frite 1 pimentão vermelho picadinho, em 2 colheres (sopa) óleo e 1 colher (chá) de cominho em pó.
Junte a carne de soja, 1 xícara de farinha de trigo integral, 1 colher (sob) rasa de sal, 1 molho de salsa picada. Mexa para cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, faça os hamburguers, passe em farinha de rosca e frite. Ou asse em tabuleiro untado, virando para assar dos dois lados.

Bom apetite !

PS: não sou professora de culinária, muito menos nutricionista, e as receitas e sugestões são baseadas no que já li e na minha experiência pessoal ao longo de aproximadamente 18 anos.