CULINÁRIA VEGETARIANA - Quibe de Ricota

Que tal começar o ano com uma fácil e deliciosa receita vegetariana ?
Para aqueles que ainda estranham essa forma de alimentação, sugiro visitar alguns blogs especializados, pois de lá poderão tirar sugestões muito boas.
Acrescento também que, dentro da minha filosofia naturalista, não basta ser vegetariano.
Eu praticamente não uso produtos industrializados como, caldos, molhos, maionese, adoçantes, margarina, temperos prontos e outros mais, dessa infindável oferta que existe nos supermercados. Viver simples, é a meta.

Depois que descobri essa receita de Quibe, tenho feito com frequência.

Mais uma vez, o marido chegou antes da câmera fotográfica !!!
Como podem observar, a aparência desse Quibe é bastante semelhante ao outro que já mostrei aqui.

A diferença é que a Ricota é incorporada à massa.
Para quem não conhece, aqui está a Ricota.
RicotaO Ricota é um queijo italiano feito do soro resultante da fabricação de queijos como mussarela e provolone. O Ricota tem textura similar ao queijo cottage, porém consideravelmente mais leve.
QUIBE DE RICOTA

1 xicara de triguilho - 1 cebola gr. picada - sal à gosto
1 ricota - 5 col. (sopa) de azeite - folhas de hortelã à gosto

Lave o triguilho, escorra e deixe de molho em 1 xícara de água. Amasse a ricota.
Misture o triguilho ( com a água em que ficou demolhado) aos os outros ingredientes.
Ponha em forma untada e asse por 30m ou 40m.

Muito leve e saboroso, esse Quibe é atualmente uma das minhas receitas preferidas.

Vejam outros recantos vegetarianos:
http://publicarparapartilhar.blogspot.com/ - da minha amiga Rute.
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/