CULINÁRIA VEGETARIANA - Falsa Pizza Com Recheio De Berinjela

Aprendi que, na cozinha, tudo pode se transformar em outra coisa. Criando, reaproveitando, misturando, vamos brincando de comidinha e fazendo uma alimentação gostosa e econômica. Chamo de falsa pizza por ser feita com fermento em pó e não precisar deixar a massa crescer. Rápido e prático !

MASSA:
2 xícaras de f. de trigo branca - 1 xícara de fubá - 1 colher (s) fermento - 1 colher (chá)sal
3 col. (s) azeite - 1 xícara de leite
Misture tudo. Se precisar ponha mais leite. Se ficar pegando na mão, junte mais farinha. A massa fica elástica e macia. Unte forma, coloque metade da massa, recheie e cubra com o restante.

ANTEPASTO DE BERINJELA DA SHIRLEY

3 berinjelas com casca cortadas em cubos - 2 cebolas cortadas em rodelas - 2 pimentões cortados em pedaços - 1/2 x de amendoim torrado, sem pele - 1/2 x de passas -
3 col (s) de azeite - 1/2 x de óleo - 1/2 x de vinagre - 1 x de água - 1 c. (sob) sal

Cozinhe até amolecer os legumes.

Minha amiga Shirley é cozinheira de mão cheia e aprendi várias coisas interessantes com ela.