PUDIM DE PÃO FLORA DA SERRA.

                                   Gosto muito de Pudim de Pão, e faço sempre, aproveitando o pão dormido que vou guardando no congelador.
Tenho uma receita básica, que criei, mas modifico o sabor com outros ingredientes.
Para a primeira aula do Curso de Tarot, no Caminho do Artesanato, em 22 de Fevereiro de 2020, a receita foi assim.

PUDIM DE PÃO

6 pãezinhos (francesinhos) picados
1 litro de leite fervendo
1 xícara de açúcar (uso o Cristal)
3 ovos
2 c (s) de passas
1 c (s) manteiga
1 c (s) parmesão ralado
raspas da casca de 1 limão
1 c (sob) de canela em pó

Ponha o pão picado em vasilha funda, acrescente o leite fervendo e mexa bem, para desmanchar o pão. Deixe um pouco de molho, mexendo às vezes.
Acrescente os outros ingredientes,

CALDA
1 xícara de açúcar
Leve ao fogo baixo para derreter.  Acrescente meia xícara de água fervendo, mexa, e deixe no fogo até ficar no ponto de calda média.  Se a água for pouca, ponha um pouco mais.
 Detalhe: não deixe no fogo até ficar bem caramelado, pois quando esfria engrossa muito.  Tem que tirar do fogo ainda fora do ponto.
Em forma de alumínio coloque , rodando para ficar bem coberta com a calda na forma toda. Coloque a massa e leve para assar em banho maria, até ficar dourado.

Espere esfriar e ponha na geladeira. Quando desenformar, ponha mais calda por cima.

OBSERVAÇÕES;

-Outros ingredientes que podem ser  usados:  calda de laranja, pedaços de goiabada, vinho tipo moscatel, ameixa preta, bastante queijo parmesão, para ficar um pudim de queijo, café (sim, e por que não ?), frutas cristalizadas.  E o que mais sua imaginação inventar !